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HABITAS CON SEPIA
Ingredientes

1 bolsa de habitas baby Manjaral.

1 sepia limpia grande Manjaral.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

aceite de oliva. 

perejil.

Preparación

Cocer en abundante agua hirviendo una bolsa de HABITAS BABY MANJARAL. Cortar la SEPIA LIMPIA MANJARAL en aros y las patas en trozos regulares.

En una  cazuela calentar  2 cucharadas de aceite y freír las dos  rebanadas de pan y el ajo. Retirar y reservar.

 Añadir otra cucharada de aceite a la misma cazuela y freír lentamente la cebolla muy picada y la sepia durante 10 minutos.

 En un mortero machacar el pan frito, el ajo y el perejil.

Echar las habitas escurridas a la cazuela y remover unos minutos; después añadir la majada del mortero, un vasito de agua y otro de vino blanco. Rectificar de sal y dejar cocer aproximadamente 20 minutos.

NOTA: podemos sustituir la sepia por CALAMAR MANJARAL  o por GAMBAS

 

ROJAS PELADAS MANJARAL