Manjaral
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SOLOMILLOS AL FOIE CON SALSA DE OPORTO
Ingredientes

 

Ingredientes para 4 comensales:

4 solomillos de ternera

4 escalopes de Foie francés Manjaral

200 gramos de cebollitas perla Manjaral

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 vaso de vino blanco

1 vaso de vino de Oporto

sal y pimienta ( molinillo de sal y pimientas Manjaral)

Preparación

PARA LA SALSA:

Poner en un cazo dos cucharadas de mantequilla, las cebollitas perla, medio vasito de agua. Añadir el vino blanco, tapar y cocer a hasta que se evapore a fuego suave.

 

PREPARAR LOS SOLOMILLOS:

Dorar los solomillos con un poquito de aceite.

Servir en platos y salpimentar con el molinillo Manjaral.

 

En la misma sartén verter el vaso de vino de Oporto y una cucharada de mantequilla, remover hasta que ligue ..

Retirar y salar.

 

PREPARAR EL FOIE:

Salar los solomillos de foie Manjaral ligueramente y pasarlos por una sartén antiadherente

 

NOTA: Para que quede una presentación fantástica; sobre los solomillos colocar el foie, rodear con las cebollitas perla y rociar el plato con la salsa de Oporto.