Manjaral
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RAPE CON BEICON
Ingredientes

Para 4 comensales:

 

- 8 rodajas de rape Manjaral

- 8 lonchas de beicon ahumado

- 200 gramos de setas senderuelas Manjal

- 1 paquete de cebollitas perla Manjaral

- 1 vaso de Brandy

- 1 vaso de vino blanco

- Caldo de pescado Manjaral

- Harina

-  Molinillo de pimientas Manjaral

-  Aceite de oliva

Preparación

 

Coger el rape y envolverlo con el beicon y sujetarlo con unos palillos. Salpimentarlo con el molinillo Manjaral y freir un par de minutos por cada lado y reservar.

 

Saltear las cebollitas perla y las setas en la misma sarten a fuego suave, añadir el Brandy el vino blanco y dejar que evapore la mitad, añadir un vaso de caldo de pescado y hervir 5 minutos, después espesar con un poquito de harina.

 

PRESENTACIÓN:

Calentar el rape al horno y servirlo acompañado de la salsa y las setas.