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ATÚN CON QUESO GORGONZOLA
Ingredientes

 

Para 4 comensales:

- 1kilo de lomos de atún Manjaral
- 200 gramos de queso Gorgonzola dulce
- 35 gramos de alcaparras
- 1 dl de leche

- aceite de oliva 

- sésamo

Preparación

 

Calentar la leche, deshacer el queso Gorgonzola y añadir las alcaparras ( reservar unas pocas)

Triturarlo y rectificar de sal.

 

Pasar los lomos de atún por sésamo y dorarlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva ( aproximadamente 5 minutos por cada lado)

 

PRESENTACIÓN

Poner los lomos de atún sobre la salsa caliente y añadir las alcaparras enteras que habíamos reservado.